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Kétchup casero un poco picante - receta de la madre

Name: Kétchup casero un poco picante - receta de la madre
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 2 kg tomate; 0.5 kg manzana pelada; 0.5 kg pimiento rojo; 100 g Azúcar moreno; 400 g cebolla; 3 cucharada sal del mar; 1 cucharada pimentón dulce; 6 clavillo; 3 hoja de laurel; 2 pimiento chile; 1 remolacha (o dos); 1 dl vinagre blanco; 4 zanahoria

120 min

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120 min

Ingredientes

número de porciones

2 kg tomate Añadido a
¹⁄₂ kg manzana pelada Añadido a
¹⁄₂ kg pimiento rojo Añadido a
100 g Azúcar moreno Añadido a
400 g cebolla Añadido a
3 cucharada sal del mar Añadido a
1 cucharada pimentón dulce Añadido a
6 clavillo Añadido a
3 hoja de laurel Añadido a
2 pimiento chile Añadido a
1 remolacha (o dos) Añadido a
1 dl vinagre blanco Añadido a
4 zanahoria Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Todas las verduras cortamos y cocinamos junto con las especias 1 hora hasta que estén bien blandas. Sacamos los clavillos y las hojas de laurel. Batimos el kétchup y lo pasamos por el colador.

2. Paso

Todavía caliente lo ponemos en los botes de confitura (pequeños mejores) hasta los bordes y los tapamos con tapaderas esterilizadas. Lo esterilizamos A los 90 grados celcius durante 15 minutos en agua o el los lavaplatos a los 70 grados. Sacamos los potes y los ponemos con tapaderas hacia abajo y tapamos con un paño de cocina. Dejamos enfriar.

19 de octubre de 2022 Reportar un error de receta