Inspiraciones sabrosas para San Valentín

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Menestra de verduras

Menestra de verduras

120 min
1
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No hay nada mejor que una menestra de verduras recién preparada. Se trata de un plato clásico español que se sirve a menudo en La Rioja y Navarra, La menestra de verduras es un panaché de verduras de temporada cocidas en caldo y servidas con verduras.

120 min
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Ingredientes

número de porciones
4
  • 8 espárragos Añadido a
  • 8 alcachofas Añadido a
  • 150 g judías verdes Añadido a
  • 500 g guisantes Añadido a
  • 500 g habas Añadido a
  • 2 zanahorias Añadido a
  • 1 cebolla Añadido a
  • 25 g jamón ibérico Añadido a
  • 1 cda harina de trigo Añadido a
  • 1 cda azúcar Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Para preparar la menestra de verduras de la abuela, primero pela y limpia todas las verduras.

Menestra de verduras - Paso 1
2. Paso

Cocina cada verdura por separado en agua hirviendo con sal.

Menestra de verduras - Paso 2
3. Paso

Saca las verduras y ponlas en agua fría con sal.

Menestra de verduras - Paso 3
4. Paso

Reserva el agua de cocer las judías.

Menestra de verduras - Paso 4
5. Paso

Pon aceite en una cazuela y espera que caliente.

Menestra de verduras - Paso 5
6. Paso

Agrega la cebolla picada finamente y sofríe sin que agarre color.

Menestra de verduras - Paso 6
7. Paso

El siguiente paso en nuestra menestra de verduras receta es añadir el jamón cortado en cubitos.

Menestra de verduras - Paso 7
8. Paso

Incorpora una cucharada de harina y remueve.

Menestra de verduras - Paso 8
9. Paso

Agrega lentamente el agua de las judías hasta conseguir una salsa

Menestra de verduras - Paso 9
10. Paso

Agrega las verduras y remueve los ingredientes para que se mezclen bien y deja cocinar por cinco minutos. Listo, sirve y disfruta. También hay una versión de menestra de verduras con carne.

Menestra de verduras - Paso 10

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