:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/QoIOsHGS38e-sn37Q8U-/ba5626eecf86edb451beaa2cf217c7.jpeg "Migas al estilo andaluz")
Fuente: Freepik
Migas al estilo andaluz
Esta receta es combinación del pan duro con el chorizo ahumado en un delicioso plato español; las migas con chorizo.
Ingredientes
- 1 baguette grande del día anterior
- 1 chorizo estilo español
- trozo de cerdo salado
- pimiento rojo cortado en cubitos
- 1⁄2 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 cabeza de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta de dulce de pimentón español ahumado
- extra aceite de oliva virgen
- sal
- 1 ramita de romero
Últimos folletos
Procedimiento
Primero partimos el pan duro en trozos y lo ponemos dentro del procesador de alimentos. Lo pulsamos varias veces hasta que del pan solo queden trozos pequeños.
Después, colocamos las migas de pan en un tazón grande y rocíamos aproximadamente 1/4 taza de agua encima.
Mezclamos todo junto con las manos ya que el pan debe absorber todo el agua y estar húmedo, pero no saturado ni empapado.
En la sartén grande a fuego medio añadimos dos cucharadas de aceite de oliva junto con los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Los freímos a fuego medio durante un par de minutos, dorando los dientes de ajo.
A continuación, agregamos el chorizo y el cerdo salado, cortado en trozos gruesos.
Los revolvemos de nuevo y dejamos dorar por unos minutos más.
Una vez dorado, retiramos todo del aceite con una espumadera y dejamos reservarlo.
De nuevo, agregamos los pimientos cortados en cubitos al aceite sazonado y los freímos hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
Añadiimos el pimentón con la mezcla de ajo y carne, sazonándolo todo con sal.
Después, añadimos el pan rallado y seguimos removiendo todo durante los siguientes 5 minutos, dejando que el pan absorba el aceite.
Justo antes de servir podemos agregar una cucharada de líquido de cocción del pavo.
Por último, lo decoramos con ramitas de romero y podemos empezar a servir.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/j57Irk7cy4fGgEbep3Z_/de77b003474238a16764192fe61c40.png "Previsualización de la receta Berenjenas rellenas de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Qn4e6jwnM_lk17xvwBHX/d8e9609ef806823b519356abd08405.png "Previsualización de la receta Receta de filetes de pollo en salsa ostion con verduras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tA2fEAKgw_PHQ8Gk1ytX/c108d980657a13bc16067196949591.png "Previsualización de la receta Tortitas de avena sin huevo con plátano caseras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9xJ3PjLOl760VFfnq-mq/2b32cbfdb78fc897f50ab03483e8f0.jpeg "Previsualización de la receta Muslos de pollo en freidora de aire saludables y rápidos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xfjP84lbxgHr3qWl_HDQ/3dd2678d918234b29e187ce3222875.jpeg "Previsualización de la receta Como preparar gin con coca cola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/X-WvqNUyv24F9t3PV-9a/a57e886833e7d22ab47286c015585b.png "Previsualización de la receta Receta de berenjenas a la siciliana sin horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/JwugRW6MJT8IR0iDp8kJ/3b96f56ded099ef38440c891942055.jpeg "Previsualización de la receta Betabel asado")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/-ESdxUflfwHJDTGwp6W6/e6e4ed4189acf892d7ea8c698ad8fa.jpeg "Previsualización de la receta Cómo hidratar tomates secos")
