Receta Mojo Picón

Name: Receta Mojo Picón
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pimientos rojos secos medianos (usé pimientos de palmera secos); chiles de arbol; 4 dientes de ajo; 1 rebanada de pan ligeramente tostado; 2 cucharaditas de pimentón; 0.5 cdta de comino; 3 cdas de vinagre de vino tinto; sal al gusto; 0.25 taza de aceite de oliva; 0.25 taza a de agua para diluir

25 min

Blossom

Esta receta de mojo picón utiliza pimientos rojos picantes, aceite de oliva, vinagre y hierbas para hacer una salsa de pimiento rojo tradicional de las Islas Canarias.

25 min

Ingredientes

número de porciones

2 pimientos rojos secos medianos (usé pimientos de palmera secos) Añadido a
chiles de arbol Añadido a
4 dientes de ajo Añadido a
1 rebanada de pan ligeramente tostado Añadido a
2 cucharaditas de pimentón Añadido a
¹⁄₂ cdta de comino Añadido a
3 cdas de vinagre de vino tinto Añadido a
sal al gusto Añadido a
¹⁄₄ taza de aceite de oliva Añadido a
¹⁄₄ taza a de agua para diluir Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Se deben quitar los tallos y las semillas de los pimientos secos. Colócalas en un recipiente y cúbrelas con agua hirviendo. Espere de 15 a 20 minutos para que se rehidraten o hasta que estén muy suaves. Escurra los pimientos y colóquelos en un procesador de alimentos.

2. Paso

Mezcle el ajo, la harina de maíz, el pimentón, el comino, el vinagre y sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Paso

Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.

4. Paso

Mientras procesa, rocíe el aceite de oliva poco a poco hasta que la salsa de mojo se espese y se convierta en una pasta de chile.

5. Paso

Procese con 1/4 taza de agua hasta que quede suave. Agregue otro 1/4 de taza de agua y procese hasta lograr la consistencia deseada.

6. Paso

Servir con ajustes de sal y vinagre.

24 de mayo de 2022 Reportar un error de receta