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Fuente: Youtube
Receta original de orejas de carnaval con thermomix
Las orejas de carnaval son un dulce típico del norte de España, pese a que se suelen hacer en temporada de carnaval, estos famosos dulces se hacen y se comen durante todo el año.
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Ingredientes
número de porciones
18
- 50 g de agua
- 170 g de manteca cocida de vaca
- sal
- 3 huevo
- 600 g de harina
- Ralladura de limón
- 100 g de anís
- 1⁄2 cdta de levadura
- azucar glas
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Procedimiento
30 min.
1. Paso
Echa en el vaso de la thermomix el agua junto con la manteca y la sal. Cocina a 37ºC a velocidad 2, durante 2 minutos.
2. Paso
Cuando hayan pasado los 2 minutos añade los huevos, 300 gramos de harina, la piel de un limón rallada y el anís. Mezcla todo a velocidad 6 durante 8 segundos.
3. Paso
Añade el resto de la harina y la levadura y amasa a velocidad espiga durante 3 minutos.
4. Paso
Divide la masa en 18 partes iguales y deja reposar durante 15 minutos.
5. Paso
Dales forma de bola a los trozos, estira con un rodillo y fríe en abundante aceite caliente.
6. Paso
Puedes espolvorear azúcar glas por encima para darles un toque más dulce.
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