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Tarta de frutas frescas con masa quebrada al horno

Una deliciosa tarta de frutas con una base crujiente de masa quebrada, rellena de crema pastelera y cubierta con frutas frescas.

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Ingredientes

número de porciones
8

Para la masa quebrada:

  • 200 g harina Añadido a
  • 100 g mantequilla fría Añadido a
  • 50 g azúcar Añadido a
  • 1 huevo Añadido a

Para la crema pastelera:

  • 500 ml leche Añadido a
  • 4 yemas de huevo Añadido a
  • 80 g azúcar Añadido a
  • 40 g harina Añadido a
  • 1 cdta extracto de vainilla Añadido a

Para la decoración:

  • 1 kiwi Añadido a
  • 1 naranja Añadido a
  • 12 piña Añadido a
  • 5 fresas Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Para la masa quebrada: En un bol, tamiza la harina y añade la mantequilla fría troceada. Con las manos, mezcla bien hasta que quede una masa arenosa. Añade el azúcar y mezcla de nuevo. Bate el huevo aparte y añádelo a la masa. Trabaja la masa hasta que quede bien homogénea y envuelve en papel film. Deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

2. Paso

Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa quebrada con un rodillo y colócala en un molde apto para horno. Pincha con un tenedor la masa y mete en el horno durante 20 minutos o hasta que se dore. Deja enfriar.

3. Paso

Para la crema pastelera: en un cazo, calienta la leche con la esencia de vainilla hasta que hierva. En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la harina. Vierte poco a poco la leche caliente en la mezcla de huevo sin dejar de remover. Vierte todo de nuevo en el cazo y calienta a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que se espese. Deja enfriar.

4. Paso

Cubre la masa quebrada con crema pastelera fría. Pela y corta las frutas. Coloca la fruta encima de la crema pastelera, en el orden que prefieras. Por su puesto puedes usar cualquier frutas más no solo los aquí escritos.

5. Paso

Mete la tarta en la nevera durante 1 hora antes de servir.

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