Fuente: Pixabay

Una deliciosa receta de carne de vaca guisada con patatas y zanahoria

210 min
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Un par de horas en el horno y obtenemos una receta genial con la carne suavecita y llena de sabor. Un toque de vino tinto, carne de vaca y verduras...Vamos a ver cómo hacer la carne guisada.

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 1350 g carne de vaca sin huesos cortada en cubos Añadido a
  • 2 cdta sal Añadido a
  • 1 cdta pimienta negra fresca molida Añadido a
  • 3 cucharada aceite de oliva Añadido a
  • 2 cebolla media cortada en cubos Añadido a
  • 7 diente de ajo aplastado Añadido a
  • 2 cucharada vinagre balsámico Añadido a
  • 112 cucharada pasta de tomate Añadido a
  • 14 taza harina versátil Añadido a
  • 2 taza vino tinto seco Añadido a
  • 2 taza caldo de vaca Añadido a
  • 2 taza agua Añadido a
  • 1 hoja de laurel Añadido a
  • 12 cdta tomillo seco Añadido a
  • 112 cdta azúcar Añadido a
  • 4 zanahoria grande cortada en cubos Añadido a
  • 450 g patatas pequeñas hervientes cortadas en mitades Añadido a
  • perejil fresco cortado Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Precalentamos el horno a los 160 grados Celsius. Sazonamos la carne con sal y pimienta negra. En una olla grande y pesada para la sopa calentamos 1 cucharda de aceite de oliva sobre la llama media-alta. Freimos la carne hasta estar marrón pero no todo a la vez (una vez 5 minutos). La ponemos en un plato y dejamos al lado.

2. Paso

Añadimos cebolla, ajo, vinagre balsámico y cocinamos mezclando unos 5 minutos.

3. Paso

Echamos la pasta de tomate y cocinamos un minuto más. Ponemos la carne con sus líquidos otra vez a la olla y echamos la harina. Mezclamos hasta que se disuelva, 1-2 minutos. Echamos el vino, caldo de vaca, agua, hoja de laurel, tomillo y azúcar. Lo mezclamos bien todo y lo dejamor hervir. Lo tapamos y ponemos al horno y hacemos 2 horas.

4. Paso

Sacamos la olla del horno y echamos las patatas y zanahorias. Lo tapamos y ponemos otra vez al horno para una hora más, o hasta que las verduras estén bien hechas, el caldo más denso y la carne blanda. Eliminamos la hoja de laurel, probamos y ajustamos el sabor al nuestro gusto. Servimos la comida bien caliente con el perejil cortado arriba. Espero que os guste.

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