Una receta fácil para las patatas viudas

Name: Una receta fácil para las patatas viudas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml taza aceite de oliva; 0.5 cebolla; 4 diente de ajo; 0.5 pimiento rojo; 0.5 pimiento verde; 2 tomate; 2 patatas grandes; 1 cdta pimentón dulce ahumado español; 600 ml caldo vegetal; 0.25 cdta azafrán; 1 hoja de laurel; sal del mar; pimienta negra

50 min

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TASTElist

Vamos a hacer algo fácil y sano. Os presento una receta que os explica cómo hacer las patatas viudas.

50 min

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Ingredientes

número de porciones

60 ml taza aceite de oliva Añadido a
¹⁄₂ cebolla Añadido a
4 diente de ajo Añadido a
¹⁄₂ pimiento rojo Añadido a
¹⁄₂ pimiento verde Añadido a
2 tomate Añadido a
2 patatas grandes Añadido a
1 cdta pimentón dulce ahumado español Añadido a
600 ml caldo vegetal Añadido a
¹⁄₄ cdta azafrán Añadido a
1 hoja de laurel Añadido a
sal del mar Añadido a
pimienta negra Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Cortamos en trozos más grandes la cebolla y los pimientos y finamente el ajo. Rallamos los tomates y las patatas cortaos en cubos aproximadamente de 1cm.

2. Paso

Calentamos una sartén grande en la llama media y echamos el aceite de oliva. Después de un minuto ponemos la cebolla, el ajo y los pimientos. Mezclamos todo bien.

3. Paso

Después de 5 minutos añadimos el tomate, lo mezclamos y dejamos cocinar 1-2 minutos hasta que sea un poco menos líquido. Luego añadimos las patatas, el pimentón, la sal y la piemienta negra. Mezclamos todo hasta que se combine bien y echamos el caldo vegetal (bastante para cubrir las patatas), el azafrán y la hoja de laurel. Mezclamos rápidamente todo.

4. Paso

Cuando el caldo empieza a hervir tapamos la sartén y bajamos a la llama baja.

5. Paso

Después de unos 20-25 minutos las patatas debería de ser hechas. Servimos la comida con un poco de perejil fresco cortado. Buen provecho.

6 de agosto de 2022 Reportar un error de receta