Vieiras en lima de coco

VIDEORECETA Vieiras en lima de coco

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Las vieiras en una emulsión de coco, lima y cilantro son fáciles de hacer. El producto final son vieiras perfectamente cocinadas en una hermosa espuma de coco.

  • 25Minutos
  • 4Número de porciones
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Ingredientes

número de porciones
4
  • 454 g Vieiras Panamei descongeladas y escurridas (1 paquete) Añadido a
  • 250 g de arroz basmati cocido Añadido a
  • taza de leche de coco Añadido a
  • 2 dientes de ajo picados Añadido a
  • taza de cilantro finamente picado (separado en dos) Añadido a
  • jugo de lima separado en dos Añadido a
  • 1 pizca de pimentón ahumado Añadido a
  • 1 cucharada de aceite neutro Añadido a
  • 2 cucharadas de mantequilla Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Escurra bien las vieiras descongeladas. Utilizando papel absorbente, secar. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, luego dore las vieiras durante 1,5 a 2 minutos por cada lado.

Vieiras en lima de coco - Paso 1
2. Paso

Añadir sal y pimienta al gusto. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el ajo y el jugo de lima; cocine por un minuto antes de agregar las vieiras y la mitad del cilantro.

Vieiras en lima de coco - Paso 2
3. Paso

Caliente la leche de coco, el jugo de lima, el cilantro y 1 pizca de paprika en una cacerola mediana a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta al gusto.

Vieiras en lima de coco - Paso 3
4. Paso

Batir durante 1 minuto a fuego alto para emulsionar.

Vieiras en lima de coco - Paso 4
5. Paso

Cubrir las vieiras con la mezcla en cuanto haga espuma y servir con arroz basmati.

Vieiras en lima de coco - Paso 5

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Recipe author image Solorio_Cepeda

Vieiras en lima de coco

Las vieiras en una emulsión de coco, lima y cilantro son fáciles de hacer. El producto final son vieiras perfectamente cocinadas en una hermosa espuma de coco.

25
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4
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Procedimiento
1. Paso

Escurra bien las vieiras descongeladas. Utilizando papel absorbente, secar. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, luego dore las vieiras durante 1,5 a 2 minutos por cada lado.

2. Paso

Añadir sal y pimienta al gusto. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el ajo y el jugo de lima; cocine por un minuto antes de agregar las vieiras y la mitad del cilantro.

3. Paso

Caliente la leche de coco, el jugo de lima, el cilantro y 1 pizca de paprika en una cacerola mediana a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta al gusto.

4. Paso

Batir durante 1 minuto a fuego alto para emulsionar.

5. Paso

Cubrir las vieiras con la mezcla en cuanto haga espuma y servir con arroz basmati.

Ingredientes
454 g
Vieiras Panamei descongeladas y escurridas (1 paquete)
250 g
de arroz basmati cocido
taza
de leche de coco
2
dientes de ajo picados
taza
de cilantro finamente picado (separado en dos)
jugo de lima separado en dos
1 pizca
de pimentón ahumado
1 cucharada
de aceite neutro
2 cucharadas
de mantequilla
sal y pimienta al gusto