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Fuente: Youtube
Alioli casero
Una salsa cremosa y sabrosa a base de ajo y aceite de oliva, perfecta para acompañar platos como mariscos, carnes y verduras.
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Ingredientes
número de porciones
8
- 4 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 taza de aceite de oliva
- sal al gusto
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Procedimiento
10 min.
1. Paso
Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
2. Paso
En un mortero, machacar los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave.
3. Paso
En un bol, añadir la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar bien.
4. Paso
Agregar la pasta de ajo al bol y mezclar todo junto.
5. Paso
Con un batidor de mano, comenzar a batir mientras se añade gradualmente el aceite de oliva en un hilo constante. Continuar batiendo hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
6. Paso
Probar y ajustar la sal según sea necesario.
7. Paso
Transferir el alioli casero a un frasco hermético y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
8. Paso
Servir el alioli como acompañamiento o aderezo para mariscos, carnes, verduras o cualquier plato de tu elección.
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