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Fuente: Canva
Auténticos miguelitos dulces de La Roda
Los Miguelitos son un postre dulce tradicional de la gastronomía española, originario de la región de La Roda, en Albacete. Es una delicia hecha de hojaldre relleno con crema pastelera y espolvoreado con azúcar glas. Son perfectos para disfrutar en una merienda o como postre después de una comida.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 lámina hojaldre
- 1 l leche
- 3 yemas de huevo
- 150 g azúcar
- 40 g maicena
- 1 cdta de esencia de vainilla
- azucar glas
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Procedimiento
25 min.
1. Paso
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Paso
Corta la lámina de hojaldre en cuadrados de tamaño mediano y ponlos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.
3. Paso
Hornea los cuadrados durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados. Luego, déjalos enfriar.
4. Paso
Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Calienta la leche en una cazuela y reserva un poco para diluir la maicena.
5. Paso
En un bol, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena diluida en leche y la esencia de vainilla.
6. Paso
Agrega esta mezcla a la leche que tienes en la cazuela, remueve bien y deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que espese.
7. Paso
Una vez espesa, retira la crema del fuego y déjala enfriar.
8. Paso
Rellena los hojaldres con la crema pastelera y espolvorear por encima con azúcar glas.
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