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Fuente: Freepik

Crema de espárragos suave sin leche

Una sopa de espárragos verdes sin leche. La crema saludable que váisa amar.

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Cómo cocer espárragos, cuáles son sus beneficios y en qué platillos utilizarlos

La receta se encuentra en este artículo

Cómo cocer espárragos, cuáles son sus beneficios y en qué platillos utilizarlos

Ingredientes

número de porciones
4
  • 2 lonchas de mantequilla Añadido a
  • 100 g puerro Añadido a
  • 2 patata Añadido a
  • 500 g espárragos Añadido a
  • sal Añadido a
  • 800 ml pastilla de caldo de verduras Añadido a
  • 1 cdta azúcar Añadido a
  • nuez moscada molida Añadido a
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Procedimiento

25 min.
1. Paso

En una olla derretimos la mantequilla y freimos un poco el puerro cortado finamente.

2. Paso

Agregamos las patatas cortadas en cubos junto con espárragos limpiados y cortados.

3. Paso

Lo sazonamos con sal al nuestro gusto y echamos el caldo para cubrir las verduras.

4. Paso

Lo dejamos hervir y cocinamos 20 minutos hasta que las verduras no estén blandas.

5. Paso

Luego batimos la sopa completamente con una batidora de inmersión, hasta obtener una crema suave. Si es necesario podemos agregar caldo.

6. Paso

Para que sea totalmente suave lo pasamos 1 vez por el colador.

7. Paso

Al final lo sazonamos con azúcar y nuez moscada.

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