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Fuente: Pixabay: romjanaly
Ensalada vegetariana fácil de cacahuetes tailandesa
Esta no es una ensalada cualquiera; es una fusión de sabores que te lleva de viaje a Tailandia.
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Ingredientes
número de porciones
4
Ingredientes:
- 4 tazas De ensalada mixta (puede incluir lechuga romana, rúcula, espinacas, etc.)
- 1⁄2 taza hojas de albahaca fresca picadas
- 1⁄2 taza Hojas de menta fresca picadas
- 1 taza Tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 Pepino, cortado en dados
- 2 zanahorias ralladas
- 1⁄2 taza Cacahuetes tostados sin sal, picados en trozos grandes
- 1 Bloque De tofu, cortado en dados y frito hasta que esté dorado
Para el aliño:
- 3 cdas salsa de soja
- 2 cdas vinagre de arroz
- 2 cdas Zumo de lima fresco
- 1 cdas Azúcar (o al gusto)
- 1 clavo de olor Ajo picado
- 1 Guindilla roja, sin semillas y picada fina (ajústela a su gusto)
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
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Procedimiento
20 min.
1. Paso
Empieza preparando el aliño. En un bol, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima, el azúcar, el ajo, la guindilla y el jengibre. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Paso
Mezcle la ensalada verde, la albahaca, la menta, los tomates cherry, el pepino y las zanahorias en un bol grande. Recuerde lavar y secar todos los componentes de la ensalada antes de usarlos. Esto ayuda a eliminar cualquier resto de suciedad y garantiza que el aliño se adhiera bien a las verduras.
3. Paso
En una sartén grande, freír el tofu a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, lo que da un delicioso crujiente a la ensalada.
4. Paso
A continuación, añade el tofu frito y los cacahuetes a la mezcla de ensalada. Mezclar el tofu frito y caliente justo antes de servirlo garantiza que quede bien crujiente.
5. Paso
Vierta el aliño sobre la ensalada (puede que no necesite todo el aliño, así que añádalo poco a poco). Remover hasta que todo esté bien mezclado. Ajusta el sabor, añadiendo más aliño si es necesario.
6. Paso
Sírvala enseguida para disfrutar de la ensalada en su punto más fresco y vibrante.
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