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Flamenquines caseros
El flamenquín cordobés es un plato tradicional andaluz. El Flamenquín es uno de los platos estrella de la cocina cordobesa. Hoy te mostraremos cómo hacer flamenquines caseros. Lo encontraras en los restaurantes Córdoba, pero puedes hacer flamenquín casero
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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 filetes de cinta de lomo
- 4 rebanadas de jamón
- 1 huevo
- pan rallado
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Procedimiento
10 min.
1. Paso
Aplasta los filetes de lomo de cerdo entre dos láminas de plástico para que queden lo más fino posible. Retira el plástico y sazona al gusto.
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2. Paso
Rellena el filete con jamón y enrolla los filetes.
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3. Paso
Pásalos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
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4. Paso
Pon abundante aceite en una sartén y calienta hasta aproximadamente 170°C. Introduce el flamenquín en el aceite caliente y fríe durante unos 5 o 7 minutos, hasta que se dore por todos los lados.
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5. Paso
Saca los flamenquines del aceite y ponlos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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6. Paso
Emplata y acompáñalos con patatas fritas, ensalada y mayonesa.
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Salsa carbonara con huevo
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Lenguado a la plancha con la salsa de manteca y limón
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Merluza a la romana auténtica española
A ver cómo hacer una merluza rebozada. Los ingredientes están descrito más bajo en la receta.
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