Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

20 min
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La merluza es uno de los pescados más consumidos en España, aporta proteínas de gran valor. Esta es una receta tradicional llamada merluza a la vasca o merluza en salsa verde.

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Ingredientes

número de porciones
2
  • 4 rodajas Merluza Añadido a
  • 1 cebolla Añadido a
  • 300 ml caldo de pescado Añadido a
  • Perejil fresco Añadido a
  • 120 ml vino blanco Añadido a
  • 12 almejas Añadido a
  • 1 cda harina de trigo normal Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Para hacer esta merluza en salsa tienes que colocar el aceite de oliva en una cazuela, espera que se caliente y añade el ajo y la cebolla. Agrega sal y cocina por unos ocho minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.

Merluza en salsa verde - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Una vez esté listo, incorpora la harina y mezcla por tres minutos. Cocinar a fuego medio sin dorarla.

Merluza en salsa verde - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

incorpora el vino blanco y sube un poco el fuego, mueve con espátula para integrar.

Merluza en salsa verde - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Al espesar añade el caldo poco a poco y remueve hasta que la salsa tenga el espesor deseado.

Merluza en salsa verde - Paso 4

Fuente: Youtube

5. Paso

Cuando la salsa espese, baja a fuego medio y cocina un poco más la salsa.

Merluza en salsa verde - Paso 5

Fuente: Youtube

6. Paso

Añade sal a gusto a las rodajas de merluza, que sean gruesos, de unos dos centímetros aproximadamente.

Merluza en salsa verde - Paso 6

Fuente: Youtube

7. Paso

Incorpora en la cazuela, tapa y deja que cocine por dos minutos.

Merluza en salsa verde - Paso 7

Fuente: Youtube

8. Paso

Pasado el tiempo, voltea las rodajas e incorpora las almejas directamente a la cazuela. Cocina por dos minutos.

Merluza en salsa verde - Paso 8

Fuente: Youtube

9. Paso

Apaga el fuego y espolvorea el perejil fresco picado. Sirve inmediatamente tu merluza en salsa verde y disfruta.

Merluza en salsa verde - Paso 9

Fuente: Youtube

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