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Fuente: Youtube

Receta de sopa de calabaza vegana para Halloween

35 min
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Aquí tienes una receta fácil de sopa vegana de calabaza para las noches frías que se avecinan. La receta no contiene productos lácteos, por lo que también es apta para los intolerantes a la lactosa.

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Ingredientes

número de porciones
4

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite Añadido a
  • 3 ajos picado Añadido a
  • 20 g de jengibre Añadido a
  • 1 cebolla picada Añadido a
  • 12 cucharada de sal Añadido a
  • 1 zanahoria cortada en dados Añadido a
  • 1 pimiento naranja Añadido a
  • 12 cda de polvo de paprika Añadido a
  • 12 cucharadita de pimienta de jamaica en polvo Añadido a
  • 14 cucharadita de canela en polvo Añadido a
  • 14 cucharadita de nuez moscada en polvo Añadido a
  • 500 g de calabaza picada Añadido a
  • 14 cucharadita de pimienta negra triturada Añadido a
  • 12 cdta de comino en polvo Añadido a
  • 4 tazas de agua Añadido a
  • 1 taza de leche de coco Añadido a

Ingredientes para los aderezos de la sopa de calabaza

  • 1 cucharada de cilantro Añadido a
  • 6 picatostes Añadido a
  • 1 Pimienta negra triturada Añadido a
  • 1 cucharada de leche de coco Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Añade a una cacerola aceite, ajo, cebollas picadas y jengibre picado. Saltéalos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

2. Paso

Ahora, añade las zanahorias y los pimientos picados y saltéalos de nuevo hasta que los pimientos se ablanden.

3. Paso

Una vez hecho esto, añade las especias - sal, pimentón en polvo, pimienta de jamaica y canela - al sofrito y remuévelos.

4. Paso

A continuación, echa la calabaza y déjala cocer durante 3 minutos con una pizca de pimienta, comino en polvo y 4 tazas de agua.

5. Paso

Pincha y comproba si la calabaza con las zanahorias se hayan ablandado. Una vez que se cocinan perfectamente, añade la leche de coco a la cacerola y combine la mezcla bien.

6. Paso

Apaga el fuego y tapa la cacerola para dejar que las verduras se cocinen al vapor por 5 minutos.

7. Paso

Transfiere el contenido a una licuadora y hazlo puré.

8. Paso

Cubre la sopa de especias de calabaza con cilantro, papel de campana triturado y leche de coco. Así puede empezar a servir el plato caliente.

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