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Fuente: Youtube
Receta de sopa de calabaza vegana para Halloween
Aquí tienes una receta fácil de sopa vegana de calabaza para las noches frías que se avecinan. La receta no contiene productos lácteos, por lo que también es apta para los intolerantes a la lactosa.
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Ingredientes
número de porciones
4
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 3 ajos picado
- 20 g de jengibre
- 1 cebolla picada
- 1⁄2 cucharada de sal
- 1 zanahoria cortada en dados
- 1 pimiento naranja
- 1⁄2 tbl de polvo de paprika
- 1⁄2 cucharadita de pimienta de jamaica en polvo
- 1⁄4 cucharadita de canela en polvo
- 1⁄4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 500 g de calabaza picada
- 1⁄4 cucharadita de pimienta negra triturada
- 1⁄2 cdta de comino en polvo
- 4 tazas de agua
- 1 taza de leche de coco
Ingredientes para los aderezos de la sopa de calabaza
- 1 cucharada de cilantro
- 6 picatostes
- 1 Pimienta negra triturada
- 1 cucharada de leche de coco
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Procedimiento
35 min.
1. Paso
Añade a una cacerola aceite, ajo, cebollas picadas y jengibre picado. Saltéalos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
2. Paso
Ahora, añade las zanahorias y los pimientos picados y saltéalos de nuevo hasta que los pimientos se ablanden.
3. Paso
Una vez hecho esto, añade las especias - sal, pimentón en polvo, pimienta de jamaica y canela - al sofrito y remuévelos.
4. Paso
A continuación, echa la calabaza y déjala cocer durante 3 minutos con una pizca de pimienta, comino en polvo y 4 tazas de agua.
5. Paso
Pincha y comproba si la calabaza con las zanahorias se hayan ablandado. Una vez que se cocinan perfectamente, añade la leche de coco a la cacerola y combine la mezcla bien.
6. Paso
Apaga el fuego y tapa la cacerola para dejar que las verduras se cocinen al vapor por 5 minutos.
7. Paso
Transfiere el contenido a una licuadora y hazlo puré.
8. Paso
Cubre la sopa de especias de calabaza con cilantro, papel de campana triturado y leche de coco. Así puede empezar a servir el plato caliente.
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