Receta para las croquetas con jamón caseras y fáciles

Empezamos con freir el jamón serrano en una sartén hasta que esté más o menos crujiente.

Ahora añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se derrita.

Echamos la harina y mezclamos otra vez.

Cocinamos un minuto y echamos la leche poco a poco no todo a la vez. Cocinamos varios minutos y sazonamos con la sal y pimienta negra.

Lo cocinamos en la llama baja hasta obtener una consistencia cremosa.

Ponemos la mezcla en la bandeja de horno para enfriarla más rápidamente y la ponemos al frigorífico durante 1 hora.

Al sacarlo empezamos a formar las bolitas del tamaño deseado. Cuando tenemos todas las dejamos conjelar durante 1 hora.

Las cubrimos una a una en la harina, el huevo y al final el pan rallado.

En una sartén profunda precalentamos el aceite y ponemos las croquetas. Cuidamos de que no se peguen al fondo. Las freimos 3-4 minutos y luego las sacamos a unas serviletas para eliminar el exceso de aceite.