:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/AaNiHdeYVeyC2XgEBOw4/416aef44fda793a556615f4f5638f0.jpeg "Una receta clásica de ragú")
Fuente: Pixabay
Una receta clásica de ragú
Una receta clásica de Italia, ragú, que puede preparar también con los gnocci, como yo, en su casa.
Ingredientes
- 1 kg de rabadilla de res deshuesada
- aceite de oliva
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de zanahorias
- 4 hojas de laurel
- sal marina
- pimienta negra molida
- 1 cebolla grande
- 4 tallos de tallos de apio
- 5 dientes de ajo
- 140 g de puré de tomate
- 200 ml de vino tinto seco
- 2 latas de garbanzos cocidos
- romero fresco
- 1 manojo de cebolla delicada
- 1 pan
Últimos folletos
Procedimiento
Al principio, caliente aceite en un caldero al que va añadiendo poco a poco tubérculos limpios (perejil, zanahoria) cortados en trocitos pequeños, hojas de laurel, sal, pimienta, cebolla blanca picada muy fina, tallos de apio y dientes de ajo.
Fríalo todo hasta que los ingredientes estén totalmente dorados revolviéndolos ocasionalmente. Corte la carne limpia en trozos pequeños poniéndolos en un caldero y fríalos. Cuando la carne esté tierna, añada el puré de tomate, mézcelos y saltee por un rato.
Luego, vierta el vino y cocine durante otros 2 minutos para que el alcohol se evapore. Cubra con agua hasta la superficie, tápelo y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté blanda. Justo antes de terminar, agregue garbanzos enlatados enjuagados y romero picado retirado del tallo leñoso.
El ragú de ternera se sirve espolvoreado con cebolla picada junto con una rebanada de pan como guarnición.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Y33S9cimcJXjbl8XVumh/614c5f8c2b3715faa50f3d56c6470f.jpeg "Previsualización de la receta Chipa paraguaya receta original")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/x3m6RIsYCL19spAeuaeW/ca684bd1365c7de2d598bca77f1d31.jpeg "Previsualización de la receta Pollo en marinada gyros")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9SloIJ5GweyRq7Q31EXm/53988c5b22b9ff365fcda733dd620a.jpeg "Previsualización de la receta Tarta de Melocotón")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/kWngkXta9ZrfKiMwFk3W/075b1cedbe92ecf40d8dfa9674e3aa.jpeg "Previsualización de la receta Receta de masa filo sin gluten más fácil que se parece")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/JwugRW6MJT8IR0iDp8kJ/3b96f56ded099ef38440c891942055.jpeg "Previsualización de la receta Betabel asado")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tA2fEAKgw_PHQ8Gk1ytX/c108d980657a13bc16067196949591.png "Previsualización de la receta Tortitas de avena sin huevo con plátano caseras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Xo84ExzW2iDzj5oa-ddZ/e35cd9502556ce242e81ee837d8376.jpeg "Previsualización de la receta Untable de pollo para tostadas")
