:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/duWblsXcRULbf1jcvRp9/84d6c98c2300d9578e18da3c31336b.jpeg "Bacalao confitado que no se os olvida")
Fuente: freepik
Bacalao confitado que no se os olvida
Una de las recetas para el bacalao que en este caso está confitado en el aceite y rodeado de verduras.
Ingredientes
- sal
- 4 cebolla roja
- 3 taza aceite de oliva
- 8 diente de ajo
- 2 cucharada leche
- 450 g setas limpiadas pies y cabezas separadamente
- 2 rayas piel de limón
- 450 g filete de bacalao cortado en cuatro piezas sin piel y huesos que reservamos
- 8 espárrago con tallo pelado y cortado longitudinalmente en mitades
- cebollino fresco
Últimos folletos
Procedimiento
Dejamos hervir una sartén media son agua. Echamos un poco de sal y las cebollas rojas. Cocinamos hasta estar blandas, unos 10 minutos. Las secamos y ponemos al lado.
En una sartén media combinamos ajo con aceite y cocinamos sobre la llama media-baja unos 30 minutos. Sacamos el ajo y dejamos enfriar. Cuando ya está enfriado lo pelamos y ponemos en el mortero. Lo aplastamos haciendo una pasta y lo combinamos con leche y sal. Dejamos al lado.
Al aceite de ajo ponemos los pies de setas, rayas de limón y lo cocinamos 10 minutos. Añadimos los huesos y piel reservados y cocinamos en la llama baja 10 minutos. Lo pasamos por el colador a una sartén limpia para eliminar las partes sólidas.
Sazonamos el bacalao con sal y echamos el aceite. Lo hacemos un una llama de verdad bajita unos 9-12 minutos. Con cuidado ponemos el bacalao en un recipiente que detiene calor. Añadimos 1/2 taza de aceite, giramos el bol 15 segundos y lo ponemos al lado.
En una sartén grande precalentamos 2 cucharadas de aceite sobre la llama media-alta. Echamos las cebollas rojas cortadas, espárragos y setas. Cocinamos hasta estar bien hechas y sazonamos con la sal.
Dividimos el puré de ajo en 4 boles. A cada uno ponemos el filete de bacalao. Echamos en ellas un poco de aceite que hemos usado. Al final lo decoramos con las verduras y el cebollino. Lo servimos inmedieátamente y podemos comer.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/-QK0mzXhwc4gBT_Hsvkj/baa06ea9f46f37f275febd493d090b.jpeg "Previsualización de la receta Wellington de salmón con espinacas delicioso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UD2bEg1lJjVJByJ_GbZK/fa910db42b411a34bbde96ea2fe8be.jpeg "Previsualización de la receta Bacalao al pil pil rápido y fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/XmxOfJVpuSgbE7gUj4D4/0cb380b3dccc176be5c78af07f73b9.jpeg "Previsualización de la receta Pasta con salmón sabrosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/-oHdWgHKyx44cY0vIp5P/e252a859a91db25762e25446b2a59e.jpeg "Previsualización de la receta Bacalao a la riojana fácil sin horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/LnAvcYaAw8nWPUkeWfnx/a62d8d32b6d93ee553654f3b67c61c.jpeg "Previsualización de la receta Lenguado a la plancha con la salsa de manteca y limón")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/yOIwdpg2Bzu3W-W-teDe/2fd1aa029e391d3c843c74120d0d23.jpeg "Previsualización de la receta Dorada a la plancha sana y ligera")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/1esNQ5xCKPj0HoUMNwt2/080d3bf774901a31c901800ae1dc73.jpeg "Previsualización de la receta Boquerones al horno hechos al estilo griego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/6XCV5BKq8jVqcyYSBsMd/e853cdaff78df75e670c63fac41e75.jpeg "Previsualización de la receta Receta de bacalao a la llauna de Barcelona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/O_5Oj2FaE1rDMK2QEDh1/e4d60ecf7603ea9262df979b293041.jpeg "Previsualización de la receta Bizcocho integral de limón saludable")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/6a_5EC8PD2DZCCUU-Agm/1d73bf3fe754c595aec6dd8cc9fc88.png "Previsualización de la receta Receta de milanesa de pollo a la plancha fácil y rápida")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9xJ3PjLOl760VFfnq-mq/2b32cbfdb78fc897f50ab03483e8f0.jpeg "Previsualización de la receta Muslos de pollo en freidora de aire saludables y rápidos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/VXoQG5ssGT1JOJZ8__zZ/16bfb854f912aface850d369787f83.png "Previsualización de la receta Galletas de plátano con avena sin huevo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UZAsSN3aIIiNUIW5w3Pr/dca1a074c5ff901144e4f6bc21a9e9.jpeg "Previsualización de la receta Paella para 10 personas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/L10MzrlL5sIEKf6eSd5K/a5d4a3ee7bfdd8bb35e93379cb06a0.png "Previsualización de la receta Cómo hacer puré de papas cremoso, sin leche")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UdCtyL6HM8N4l7jeI3MG/f5e9a90674f8e11b4f566feb159d68.jpeg "Previsualización de la receta Pan de plátano y chocolate")
