¿Cómo preparar arroz blanco?

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El arroz blanco es uno de los alimentos más consumidos en el planeta, siendo no solo una tradición de acuerdo a la región en la que nos encontremos, sino también un complemento perfecto para casi cualquier preparación. Su naturaleza universal no solo lo hace conocido por todos, sino también querido por la mayoría.

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Sin embargo, aunque todos sepamos cómo utilizarlo en nuestras preparaciones, lo cierto es que muchas personas no saben realmente cómo cocinar un arroz blanco que quede perfecto. Desde un arroz medio crudo o sobrecocido, hasta uno insípido o demasiado salado, existen muchas formas de preparar arroz blanco de forma equivocada.

Por eso hoy compartiremos todo lo que debes tener en cuenta antes de preparar un arroz blanco, cuál es el procedimiento adecuado, y de qué debes cuidarte al momento de cocinarlo. Ten en cuenta lo siguiente:

🍚¿Cómo hacer un arroz perfecto?

Aunque el arroz blanco tiene un amplio margen de error, lo cierto es que cocinarlo es mucho más fácil de lo que algunos creen. Este es el proceso:

  1. Lavar el arroz para eliminar el exceso de almidón, ya que este previene que el arroz quede suelto. Para esto no solo debemos lavarlo una vez, sino entre 3 y 4 veces (cambiando el agua), hasta que el agua quede clara.
  2. Las medidas de agua suelen variar de acuerdo a cada cocinero, sin embargo, la medida promedio es de dos (o dos tazas y media) de agua por cada taza de arroz.
  3. Esta agua debe salarse al gusto (con cuidado, ya que al secarse se intensifica el sabor), y algunas personas recomiendan colocar dos cucharadas de aceite por cada taza de arroz para hacer que quede suelto.
  4. Debemos dejar cocer por cerca de 12 minutos sin taparlo y, cuando veamos que el agua se haya reducido hasta que se vean agujeros entre los granos de arroz, bajamos el fuego al mínimo. Lo tapamos y lo dejamos cocer por 3 minutos más.
  5. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos para que absorba el resto del agua, terminando el proceso de cocción. Puedes removerlo con un tenedor para separarlo, o dejarlo hasta el momento de tomar las porciones.
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Algunas personas prefieren colar el arroz para tener un mayor control sobre la cocción, en cuyo caso solo cambian algunas cosas:

  • Se coloca abundante agua (sin medir) ya que la colaremos toda una vez el arroz esté en el punto deseado.
  • No colocamos aceite ya que esté flotará a la parte superior, nunca se mezclará con el arroz, y terminaremos por desecharlo una vez eliminemos el agua.
  • Puedes dejarlo bajo el grifo, bajo una corriente de agua fría, para detener por completo el proceso de cocción.

🍛El tipo de arroz

El arroz blanco se divide según su forma, por lo que encontrarás arroz corto, medio y largo, siendo este último el más utilizado como complemento para tus comidas. Aunque existen variaciones regionales como el basmati o el jazmín, cada uno con un sabor único, en general suelen tener una menor cantidad de almidón para brindar un arroz suelto al cocerse.

En contraste, los arroces cortos y medianos contienen un mayor porcentaje de almidón, siendo más pegajosos al cocinarse. Esto los hace ideales para platos completos como el sushi y el risotto, así como preparaciones dulces al estilo del arroz con leche.

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Para cocinar arroz largo es necesario un tiempo de cocción de entre 15 y 20 minutos, mientras que los arroces medios y cortos necesitan entre 20 y 40 minutos según la variedad elegida.

En conclusión, cocinar arroz blanco es sencillo y, aunque siempre exista la posibilidad de que algo no salga como lo planeaste, sigue siendo un alimento sumamente flexible, por lo que siempre habrás preparado un complemento excelente para todas tus comidas.

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Y tú, ¿qué platillo vas a preparar utilizando arroz blanco? Te recomendamos un delicioso risotto cremoso con champiñones, bacalao a la vizcaína o un aromático pollo con curry acompañado de arroz basmati.

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