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Fuente: Pixabay: falovelykids
Rollitos crujientes de pollo relleno al horno
El pollo tierno, el relleno sabroso y la corteza crujiente se mezclan para crear este plato que no sólo es agradable al paladar, sino también visualmente atractivo.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Sal al gusto.
- 1⁄2 cucharadita Pimienta negra.
- 1 cucharadita Pasta de ajo.
- 1 cucharadita Pasta de jengibre.
- 2 tazas De pan rallado.
- Un puñado de hierbas frescas (perejil, romero tomillo)
- 1 Huevo para lavar.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- 1 Cebolla picada.
- 2 Zanahorias picadas.
- 200 gms De champiñones picados.
- 2 clavo De Ajo picado.
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Procedimiento
Limpie el pollo y séquelo a golpecitos con un paño de cocina. Esto es importante, ya que la humedad puede interferir en el proceso de marinado.
Sazona el pollo con sal, pimienta negra, ajo y pasta de jengibre. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos. He comprobado que marinarlo durante más tiempo realza mucho el sabor.
Mientras espera a que el pollo se marine, prepare el relleno. Calentar aceite de oliva en una sartén. Añadir las cebollas y las zanahorias y rehogar hasta que se ablanden.
Añadir las setas y el ajo picado a la sartén. Salar ligeramente y continuar la cocción hasta que los champiñones hayan soltado y reabsorbido el agua; sabrá que esto está ocurriendo cuando la sartén se seque notablemente.
Retirar del fuego y añadir las hierbas frescas. Dejar enfriar.
Precalienta el horno a 375 grados (190 grados Celsius). Rellenar y atar el pollo antes de que esté demasiado caliente facilita el proceso.
Rellenar el pollo con la mezcla de verduras. Procure no rellenar demasiado, ya que el relleno podría desbordarse durante la cocción.
Enrolla el pollo y sujétalo con hilo de cocina o palillos para que conserve la forma mientras se cocina.
Aplique el baño de huevo y luego pase el pollo por el pan rallado, esto le dará una capa crujiente a su rollo de pollo.
Colocar el rollo de pollo en una bandeja de horno y hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido.
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