Vitamina D, ¿qué es, por qué la necesitamos y qué alimentos la contienen?

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El consumo de vitamina D es importante para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, ayudando con el desarrollo de nuestro cerebro, el mantenimiento de nuestra salud digestiva e incluso la correcta absorción de nutrientes. Esto es todo lo que debes saber sobre cómo obtener esta vitamina de tus alimentos favoritos.

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La vitamina D es uno de los nutrientes más importantes para el cuerpo humano, con el sol siendo una de las fuentes más importantes de la misma. Sin embargo, también ingerimos vitamina D en alimentos, siendo parte central de la mayoría de las dietas del mundo, sin importar si es omnívora, vegetariana, libre de gluten o cualquier otra.

Ya sea que la obtengamos luego de una caminata en el parque, mediante suplementos o a través de preparaciones como un tartar de salmón, nuestro día a día debe mantener esta vitamina como un elemento central debido a su importancia en el funcionamiento de nuestro cuerpo y el adecuado mantenimiento de nuestra salud.

Tartar de salmón al estilo clásico

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Procedimiento
Ponga las cebolletas y la mitad de las guindillas en una batidora y bata durante unos segundos. A la mezcla añada los trozos de salmón, las alcaparras, las hierbas picadas y el aceite de sésamo. Todo triture hasta que el salmón esté bien picado. Pase la mezcla a un bol y rocíe con zumo de limón o lima. A continuación, con un molde circular, dé forma a la mezcla en forma de tartar. Enfríe las tartas en la nevera durante una hora aproximadamente antes de servirlas. Sirva con hojas de espinacas baby y rodajas de mango. Con esta receta puede preparar uno de los mejores tartares que hay. :).
Ponga las cebolletas y la mitad de las guindillas en una batidora y bata durante unos segundos. A la mezcla añada los trozos de salmón, las alcaparras, las hierbas picadas y el aceite de sésamo. Todo triture hasta que el salmón esté bien picado. Pase la mezcla a un bol y rocíe con zumo de limón o lima. A continuación, con un molde circular, dé forma a la mezcla en forma de tartar. Enfríe las tartas en la nevera durante una hora aproximadamente antes de servirlas. Sirva con hojas de espinacas baby y rodajas de mango. Con esta receta puede preparar uno de los mejores tartares que hay. :).

💖¿Qué es la vitamina D y por qué la necesitamos?

La vitamina D es un nutriente formado por los compuestos inactivos vitamina D2 y D3, ambos cumpliendo con roles distintos en la alimentación de los seres vivos y encontrándose a través de distintos medios, incluyendo los rayos ultravioleta y el derivado del colesterol conocido como 7-dehidrocolesterol.

Aunque muchos ignoran a la vitamina D cuando piensan en la alimentación, lo cierto es que se trata de uno de los nutrientes más importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo, siendo esencial para la correcta absorción del calcio y el fósforo, así como para el funcionamiento del intestino, la piel, el sistema inmune, el páncreas, los músculos e incluso el cerebro.

🍲¿Qué alimentos contienen vitamina D?

A diferencia de otras vitaminas, la vitamina D no suele estar tan presente en nuestro alimentos, sin embargo, esto no quiere decir que no existan. Algunos de los alimentos con mayores concentraciones de vitamina D incluyen:

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  1. Salmón.
  2. Sardinas.
  3. Huevos.
  4. Hongos (especialmente si se exponen al sol por al menos 30 minutos).
  5. Lácteos enteros.
  6. Arenques.
  7. Atún.
  8. Langostino.
  9. Hígado de pollo.
  10. Aceite de hígado de bacalao.

Si aún no sabes qué cocinar con alimentos que contengan vitamina D, aquí te compartimos un recetario con más de 50 platillos que seguro saciarán tu hambre y tu curiosidad.

Cómo hacer una Wellington de salmón perfecta

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Solorio_Cepeda 50 recetas
35 minutos
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Haga este impresionante salmón Wellington para llevar su juego de salmón al siguiente nivel. Salmón perfectamente cocinado y servido sobre una cama de espinacas salteadas al ajo y envuelto en hojaldre dorado crujiente y hojaldrado. ¡Obtenga los ingredient
Haga este impresionante salmón Wellington para llevar su juego de salmón al siguiente nivel. Salmón perfectamente cocinado y servido sobre una cama de espinacas salteadas al ajo y envuelto en hojaldre dorado crujiente y hojaldrado. ¡Obtenga los ingredient

Huevos de Pascua

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Clara 77 recetas
20 minutos
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El origen del huevo de Pascua proviene del folclórico Osterhase del siglo XVII, una liebre alemana que pone huevos. Hoy, el Conejo de Pascua trae huevos de chocolate y los esconde en el jardín para que los niños los encuentren el domingo de Pascua.
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Huevos Benedict

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Blossom 75 recetas
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Su familia o amigos disfrutarán de los huevos benedictinos, un popular plato de desayuno. Te mostraremos cómo hacerlos.
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Genial combinación de los sabores en un poke bowl

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TASTElist 263 recetas
10 minutos
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Seguro que ya habéis oído de esta comida. En esta receta para la comida poke vamos a ver cómo hacerla de manera fácil en pocos pasos.
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Fuente: Youtube

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Una saludable receta de salmón a la plancha

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ronik 377 recetas
40 minutos
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Una receta según la que va a saber cómo preparar un perfecto salmón a la plancha con un acompañamiento saludable.
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Pimientos rellenos de atún con queso

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Una receta fácil y sana para los pimientos rellenos al horno.
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Receta de cómo hacer la titaina original valenciana

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estika 200 recetas
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Una receta auténtica con pimiento y atún que de verdad es fácil. Preparad una comida sana a su gusto.
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Huevos fritos perfectos con salsa de soja

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15 minutos
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Una receta genial de cómo hacer los huevo fritos con salsa de soja y cebolla. Así de geniales os juro que no habéis comido nunca. Una receta fácil pero de otra manera.
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Salmón en papillote sano al horno

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A ver una receta del pez que es la carne más sana y ligera. La base de esta comida fantástica es el filete del salmón hecho al estilo llamado papillote y lo hacemos con las verduras.
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Receta de tartar de salmón y aguacate

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En un par de minutos vas a tener preparado el delicioso tartar de salmón al estilo francés en combinación con el aguacate.
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Huevos estrellados originales con las patatas fritas

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Una de las recetas más típicas de una comida española con las patatas fritas que tenéis que probar.
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Unos lomitos deliciosos de salmón

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El salmón al horno en papel aluminio preparadao fácilmente y rápido de este excelente pescado. Se pueden utilizar filetes de pescado pequeños.
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Macarrones con salsa de tomate y atún

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Una receta fácil y rapidísma de los macarrones con atún y tomate. La comida sana para cualquir cocinero casero.
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Un desayuno delicioso de huevos

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Un desayuno que no tarda tanto en preparación y, además, es super nutritivo.
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Risotto con setas

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30 minutos
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En esta receta va a ver paso a paso cómo hacer del arroz basmati un risotto, utilizando como uno de los ingredientes los champiñones.
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Ensalada de macarrones con atún en poco tiempo

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ronik 377 recetas
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La ensalada de macarrones con atún es una comida completa por sí sola, pero también puede servir de guarnición perfecta para complementar un picnic de verano.
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Huevos rotos con jamón simplemente

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La pregunta es cómo hacer unos huevos rotos. Se trata del plato típico español con patatas cortadas a lo pobre y huevo frito que puede preparar fácilmente siguiendo esta receta.
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Huevos rellenos originales

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Naty 3 recetas
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Procedimiento
Corte los huevos duros por la mitad y retire la yema. Ponga las yemas en un bol y añada la mantequilla ablandada, el queso fundido y la mostaza. Mezcle todo bien con un tenedor. Por último, la mezcla sazone con sal y pimienta al gusto. También, puede añadir un poco de pimienta roja molida. Rellene las claras con el relleno preparado. Al final, espolvoree un poco de pimienta roja molida para decorar sus “huevos rellenos light”. La receta como de abuela, ¿no? :).
Corte los huevos duros por la mitad y retire la yema. Ponga las yemas en un bol y añada la mantequilla ablandada, el queso fundido y la mostaza. Mezcle todo bien con un tenedor. Por último, la mezcla sazone con sal y pimienta al gusto. También, puede añadir un poco de pimienta roja molida. Rellene las claras con el relleno preparado. Al final, espolvoree un poco de pimienta roja molida para decorar sus “huevos rellenos light”. La receta como de abuela, ¿no? :).

recetas de huevo poche

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Blossom 75 recetas
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Si queremos preparar huevos sin grasa y de forma saludable, los huevos escalfados son una fantástica alternativa a los huevos fritos.
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Alimentos fortificados

Debido a que la lista de alimentos que contienen grandes cantidades de vitamina D es limitada, buena parte de la ingesta se lleva a cabo a través de alimentos fortificados. Esto quiere decir que los productores añaden vitamina D adicional a los alimentos para asegurar un mayor aporte en el consumo periódico.

Algunos de estos alimentos pueden incluir la leche de vaca, la leche de soja, los cereales, la avena y jugos envasados.

Otra forma de obtener vitamina D adicional es mediante suplementos vitamínicos, consumidos tanto por quienes quieren mantener una buena salud, como por quienes experimentan problemas de salud que limitan la absorción de este nutriente de fuentes directas.

Cantidades adecuadas de vitamina D

Al igual que con cualquier otro nutriente, existen cantidades ideales de vitamina D en la sangre que generarán los beneficios anteriormente mencionados sin efectos secundarios. Diariamente, los niños menores a 1 año deben consumir al menos 400 UI, personas de 1 a 70 años deben consumir 600 UI, y los adultos de más de 70 años necesitan 800 UI.

En cuanto a los efectos secundarios, un exceso de vitamina D puede causar problemas intestinales como náuseas, vómito y pérdida del apetito, así como debilidad muscular, deshidratación, cálculos renales, arritmia e incluso la muerte.

Sin embargo, es prácticamente imposible ingerir un exceso de vitamina D a través de los alimentos, principalmente suele ocurrir debido al consumo descontrolado de suplementos vitamínicos.

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